美味的炖鱼头汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.08 11:42

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主料

• 鱼头 ：适量

辅料

• 调味料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。
• 第二步
  豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。
• 第三步
  煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。
• 第四步
  烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟（千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味）。
• 第五步
  放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。
• 第六步
  起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

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