可口的红烧铁狮子头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.18 06:47

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主料

• 猪肉馅 ：400

辅料

• 鸡蛋 ：1个，
• 水发海米、水发香菇 ：各50克。
• 精盐、味精 ：各1/3小勺
• 绍酒、酱油 淀粉 ：适量
• 油 ：1500
• 白糖 ：1小匙
• 葱段、姜块 ：各少许

具体步骤

• 第一步
  海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时，控净油，装入沙锅内。
• 第二步
  原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可

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红烧铁狮子头

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红烧铁狮子头，是一道流传度很广的菜品，又称四喜丸子。制作十分简单，只需要将肥瘦均匀的鲜肉，配上香菇、葱姜蒜等材料混合剁成馅料，炸后煮做出的丸子，出锅后扑鼻的香气……

包含食材

• 猪肉
• 香菇

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