外婆教我做春卷皮的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.21 11:35

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主料

• 面粉 ：七杯半

辅料

• 水 ：四杯

具体步骤

• 第一步
  1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
• 第二步
  2.面煳盖妥，放冰箱数小时
• 第三步
  3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平
• 第四步
  4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

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