简单易学醋蛋液的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.29 03:31

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋在水龙头下用牙刷洗干净，不能留有任何脏东西，然后用毛巾或者纸巾将鸡蛋表面的水分擦干净，不能留有水分
• 第二步
  把鸡蛋轻轻放到事先准备好的干净玻璃罐里面，慢慢倒入9°白醋，刚好盖过鸡蛋即可，拧紧玻璃罐盖子
• 第三步
  拧紧玻璃罐盖子，24小时后再打开盖子透透气
• 第四步
  鸡蛋表面上漂浮着泡沫，有一些看着偏黄褐色，那是蛋壳表面的杂质，用小勺子轻轻舀掉上面漂浮的黄褐色泡沫，再次拧紧盖子
• 第五步
  再过24小时，鸡蛋将变得很薄很薄，这时用牙签轻轻捅破（鸡蛋里有气压，捅破的时候要很轻，避免被蛋液喷到）
• 第六步
  用筷子将鸡蛋捣碎，与醋液均匀混合，放置24小时，即可食用

烹饪技巧

• 如果没有9°白醋，5°以上的白醋也可以的哦

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