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让人怀念的豆腐脑卤
让人怀念的豆腐脑卤

让人怀念的豆腐脑卤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.25 08:51

豆腐脑卤的味道很多人都很喜欢,隔着一条街都可以闻到豆腐脑香醇的味道。豆腐脑非常的有营养,含有大量的蛋白质,也很容易消化,喜欢吃的朋友总是吃了还想吃。入口即化,吃下去后,嘴里久久留香,美味的豆腐脑你也值得拥有哦。

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主料

  • 干香菇 :1朵
  • 干花菜 :3,4根
  • 干木耳 :1朵
  • 内脂豆腐 :1盒

辅料

  • 八角(大料) :1颗
  • 鸡蛋 1只
  • 水淀粉 :若干
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 芝麻酱 :适量
  • 蒜 :1瓣
  • 五香粉 :两茶匙

具体步骤

  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解一
    第一步
    1.将泡发好的黄花菜,黑木耳,香菇切丁
  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解二
    第二步
    2.肉沫拌入生姜
  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解三
    第三步
    3.豆腐挖出沥干水分(我将豆腐稍微烫了一下)
  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解四
    第四步
    4.热锅倒油下入肉沫,下入黑木耳,黄花菜,香菇翻炒。倒入水,生抽,老抽煮沸
  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解五
    第五步
    5.倒入水淀粉煮沸,m倒入鸡蛋搅拌,加入适量的盐
  • 让人怀念的豆腐脑卤的做法图解六
    第六步
    6.美味就完成啦

烹饪技巧

  • 不要觉得放了老抽就可以不用放生抽。老抽是调色的。而生抽才是提鲜味的。而且一定要放点糖。那可是鲜上加鲜啊!

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