家庭版粉皮鸡的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.27 09:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡斩大块，冷水下锅焯水，水开后停火捞出用冷水冲洗干净。
• 第二步
  2. 葱斜切段，姜片，辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。
• 第三步
  3. 油烧热加入姜片，放入焯过的鸡块翻炒片刻。
• 第四步
  4. 加入适量的甜面酱，继续翻炒，能吃辣的可以在这步加入干辣椒。
• 第五步
  5. 锅中加开水大火烧开，转小火炖60分钟直至鸡肉软烂。这时可以把粉皮洗好用温水泡软。由于我们家那位每次总是强调多加水，多加粉皮，所以我水和粉皮的量比较大，不过粉皮是很吸水的，所以大家要记得这道菜还是比平时要多加水的
• 第六步
  6. 哎呀，第一次写食谱比较凌乱，忘记说第五步加水后要把花椒等大料装入茶包袋放入锅中
• 第七步
  7. 鸡炖至软烂时加入粉皮，稍微炖一小会，泡过的粉皮很容易熟。
• 第八步
  8. 加入事先切好的葱段，适量的盐，美味下饭的粉皮鸡就大功告成了。

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