健康美味凉拌腐竹的做法

具体步骤

• 第一步
  提前泡黄豆
• 第二步
  加10斤水，打成豆浆
• 第三步
  用豆包布在蒸锅里过滤
• 第四步
  把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）
• 第五步
  锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中
• 第六步
  保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来
• 第七步
  悬挂晾干，大约24小时
• 第八步
  这是晾干的腐竹
• 第九步
  凉水泡开至没有硬心
• 第十步
  木耳提前冷水泡发3——5个小时
• 第十一步
  准备各种香料
• 第十二步
  葱姜蒜改刀
• 第十三步
  碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下
• 第十四步
  锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用
• 第十五步
  把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
• 第十六步
  泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
• 第十七步
  芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
• 第十八步
  蒜捣成泥
• 第十九步
  把几种材料，放一容器中
• 第二十步
  加适量盐
• 第二十一步
  加适量味精
• 第二十二步
  加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味
• 第二十三步
  淋上辣椒油