1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。2，火腿越薄越好。3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系
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