罗宋甜面包

具体步骤

• 第一步
  1. 把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
• 第二步
  2. 把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
• 第三步
  3. 翻面，从上往下卷起来。
• 第四步
  4. 卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
• 第五步
  5. 将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。
• 第六步
  6. 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
• 第七步
  7. 用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
• 第八步
  8. 在划好的口子里挤上一道软化的黄油
• 第九步
  9. 在面团表面刷上一层鸡蛋液。
• 第十步
  10. 再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。