美味绿茶骨头汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.05 11:53

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主料

• 骨头 ：1斤
• 绿茶 ：1包

辅料

• 火金华或者云南火腿 ：适量
• 姜 ：两三片

具体步骤

• 第一步
  1. 切两三片姜，金华火腿也切五六片，绿茶放入茶包中（也可以用纱布）。连着茶包一起从下凉水，洗去茶的灰土。可以多放些绿茶，这样茶味才浓郁。
• 第二步
  2. 做锅开水，先把骨头过下水，祛除血末。
• 第三步
  3. 重新接干净水，当然也可以把先前那一锅焯骨头的水用纱布滤去末再使用，然后让入骨头、火腿和姜片。
• 第四步
  4. 中火烧开后，撇干净浮末。
• 第五步
  5. 放入绿茶茶包，大约煮一小时取出，然后继续炖一两小时即可。因为有金华火腿，所以汤中已经有淡淡咸味，但是如果还嫌不够，可以在关火后稍加一点调味。
• 第六步
  6. 我喜欢用些香菜碎拌入辣酱油里做小蘸料，那些骨头就这样蘸着吃掉。而汤，略略有点绿茶的香与苦，喝到嘴里心里立刻觉得很有消暑的功能——嘿嘿，其实，是不是真的消暑，我也不知。

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