家常蒜香手抓骨

具体步骤

• 第一步
  1. 先把猪肋排在冷水里泡出血水，中间多换几次水。这一步是去腥的
• 第二步
  2. 泡肋排的空档，把蒜切碎
• 第三步
  3. 蒜末放捣罐里加点盐捣碎，然后倒到干净的纱布上
• 第四步
  4. 用纱布挤出蒜汁
• 第五步
  5. 蒜汁加两勺叉烧酱，两勺生抽，几滴香油，少许嫩肉粉，拌匀调成腌料
• 第六步
  6. 肋排捞出沥干，加腌料拌好
• 第七步
  7. 把肋排装进保险盒里，放冰箱两到三个小时腌制入味
• 第八步
  8. 中午吃完饭腌的，晚上饭做刚好锅里下油，烧到七八成热，肋排上拍上点干淀粉
• 第九步
  9. 下锅炸
• 第十步
  10. 炸到这样捞起来
• 第十一步
  11. 不要关火，等油温再升高，排骨倒进去复炸一次。这样外面更酥，也能把多余的油炸逼出来
• 第十二步
  12. 大概二十秒就可以了，捞出装盘，撒上葱花