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湘式苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.10 04:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
  • 第二步
    2. 将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
  • 第三步
    3. 取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
  • 第四步
    4. 红甜椒切丁备用。
  • 第五步
    5. 鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
  • 第六步
    6. 平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

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湘式苦瓜煎蛋 湘式苦瓜煎蛋
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已被1843人参考

湘式苦瓜煎蛋是许多人非常喜爱吃的一种美食。吃饭要是能有一盘湘式苦瓜煎蛋摆在我的面前我会感到非常幸福。把处理干净的苦瓜切碎炒熟，之后再在煎好的蛋上撒上苦瓜粒。还要……

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