自己做的黑椒蘑菇酱牛排餐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 10:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋裡加熱奶油，炒香蒜末，放入蘑菇片加蓋燜炒約5分鐘，至蘑菇變熟色且出水。將蘑菇盛出另置，泌出的湯汁待涼備用。
• 第二步
  2. 小湯鍋裡放入牛肉高湯與紅酒，中大火加熱至湯汁剩下約1杯左右，放入蘑菇與所有調味料拌勻。將麵粉拌入蘑菇泌出的湯汁裡調勻，也倒入鍋中，繼續加熱攪拌至湯汁變濃稠(至少1分鐘)即可盛出。
• 第三步
  3. 用廚房紙巾吸乾腌制好的牛排肉兩面的血水，平底鍋加熱融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎約10分鐘（不要翻面），讓血水從表面滲出，然後再翻面煎5分鐘左右即可。
• 第四步
  4. 盛入盤中，澆上喜好的牛排醬，旁邊佐以沙拉或配菜即可。

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