自制糯米子糕

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
• 第二步
  2. 先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。
• 第三步
  3. 把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。
• 第四步
  4. 将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。
• 第五步
  5. 放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）
• 第六步
  6. 蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
• 第七步
  7. 熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
• 第八步
  8. 等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）