有特色一品扒全茄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.05 02:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香菜切段，蒜切末
• 第二步
  2. 锅里多添点油，烧热后把茄子放锅里煎，煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水，或者擦干，否则崩油很厉害
• 第三步
  3. 煎好的茄子夹出来，放进盘里，下肉丝翻炒，把肉丝炒至变色，加盐，最后盛到小碗里
• 第四步
  4. 锅里放豆瓣酱，我用的是本地北大荒的。加水小炖，注意要勤翻炒，因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子，两边放香菜末，中间撒肉丝和蒜末，吃的时候随意拌匀就可以了。

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