自制辣煮鲫鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
• 第二步
  2. 现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
• 第三步
  3. 略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
• 第四步
  4. 锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
• 第五步
  5. 加入适量的水，煮开。
• 第六步
  6. 水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
• 第七步
  7. 捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
• 第八步
  8. 再略煮一会，关火。
• 第九步
  9. 调适量的盐、鸡精，
• 第十步
  10. 喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！