蓝莓戚风蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。
• 第二步
  2. 蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。
• 第三步
  3. 搅至糖融化没有颗粒。
• 第四步
  4. 筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
• 第五步
  5. 搅拌均匀即为面糊。
• 第六步
  6. 蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
• 第七步
  7. 续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
• 第八步
  8. 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
• 第九步
  9. 在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
• 第十步
  10. 放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
• 第十一步
  11. 1抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状。