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红烧鸭腿炖土豆
自制鸭腿炖土豆
自制鸭腿炖土豆

自制鸭腿炖土豆

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 02:13

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主料

辅料

  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
  • 第二步
    2. 将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

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红烧鸭腿炖土豆 红烧鸭腿炖土豆
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已被2599人参考

红烧鸭腿炖土豆，土豆是世界上最出名的蔬菜了。土豆流传之广，令人咋舌，土豆不仅本身可以去皮烧菜，最厉害的是土豆能够加工成各种美食，最为人们喜爱的就是土豆片，土豆条……

包含食材
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