自制潮汕牛肉丸

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.16 01:15

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主料

• 牛肉碎 ：3磅（即1.36公斤）

辅料

• 盐 ：半汤匙（约10克)

具体步骤

• 第一步
  1.先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
• 第二步
  2.用搅拌机搅拌 20～30分钟
• 第三步
  3.煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
• 第四步
  4.用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
• 第五步
  5.刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
• 第六步
  6.做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

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