干烧大虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 02:33

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主料

• 鸡汤 ：适量

辅料

• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背；
• 第二步
  2. 锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎；
• 第三步
  3. 煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎；
• 第四步
  4. 用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出；
• 第五步
  5. 待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末；
• 第六步
  6. 烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制；
• 第七步
  7. 待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅。

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