自制蕃茄牛腩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 06:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩洗净切块；蕃茄洗净，用刀在上面划十字，入滚水汆烫后捞起，沖冷水去皮后切小块备用。
• 第二步
  2. 葱洗净切段；姜3片用刀背拍开；蒜头去皮，用刀背拍开备用。
• 第三步
  3. 煮一锅滚水，放入姜1片、米酒30㏄，再放入牛腩块汆烫去血水，肉变色即捞出沥干。
• 第四步
  4. 锅烧热，加入奶油、蕃茄，以大火炒香，再放入作法3的牛腩块、米酒100㏄，一起炒至牛腩块上色，放入作法2的姜片和蒜头、葱段、盐炒匀，倒入猪脚卤汁和水600㏄煮滚。
• 第五步
  5. 将作法4的所有材料倒入炖锅，用小火炖煮3小时，至牛腩块软烂即可。

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蕃茄牛腩饭

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包含食材

• 牛腩
• 胡萝卜
• 土豆

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