三杯猪尾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.12 02:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪尾巴用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾后，转小火继续卤40分钟。
• 第二步
  2. 芋头削皮、切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面干燥，浮起来后，即可捞起，备用。
• 第三步
  3. 将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却后切块；辣椒、葱切段，备用。
• 第四步
  4. 另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法3的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
• 第五步
  5. 加入肉类用三杯酱、高汤、作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
• 第六步
  6. 加入九层塔拌炒即可。

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