美味猪尾巴

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.31 05:32

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主料

• 猪尾巴 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 糟卤 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪尾巴表面的杂毛除净，依据关节切成段，汆烫干净。
• 第二步
  2. 加水末过猪尾巴，煮开后下花椒粒，料酒，葱姜，煮到 9成酥烂
• 第三步
  3. 将9成酥烂的尾尖部分挑出来，摆在一边放凉后加入糟卤浸泡2h以上就可以吃啦！绝对下酒，佐餐，零嘴好力友哦！
• 第四步
  4. 剩下的猪尾巴，将花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥烂便可出锅啦！喜欢吃冰糖肘子又怕负担太重的人绝对可以尝试一下这款，既容易满足嘴巴又不会过量！试一试吧！

烹饪技巧

• 猪尾巴靠近臀端的比较粗，肉厚，比较肥腻，适合红烧，尾尖较细的部分适合做糟卤。

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