香茅烧猪尾

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 洋葱洗干净，切小片。
• 第三步
  3. 大葱洗干净，切段。
• 第四步
  4. 香茅洗干净，切段。
• 第五步
  5. 猪尾巴洗干净，切成块。
• 第六步
  6. 锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。
• 第七步
  7. 倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。
• 第八步
  8. 热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。
• 第九步
  9. 大火翻炒，爆香，加入猪尾。
• 第十步
  10. 翻炒干水后，加入小许料酒。
• 第十一步
  11. 快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 加入小许砂糖。
• 第十三步
  13. 加入小许酱油。
• 第十四步
  14. 翻炒均匀后加入适量清水或高汤
• 第十五步
  15. 大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。