美味的沙茶菜远圆蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 07:00

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主料

• 蹄膀 ：1个
• 葱 ：40公克
• 姜 ：50公克
• 青江菜 ：100公克
• A.牛头牌沙茶酱 ：3大匙
• 酱油 ：300㏄
• 细糖 ：3大匙
• 米酒 ：2大匙
• 水 ：1200㏄
• B.太白粉水 ：1大匙
• 香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
• 第二步
  2. 青江菜切小块；葱切小段；姜拍松，备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱段、姜之后，加入沙茶酱炒香。
• 第四步
  4. 取一锅放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约2小时，挑去葱姜。
• 第五步
  5. 将作法2的青江菜烫熟后舖在盘底，将作法4的蹄膀取出扣在盘中。
• 第六步
  6. 取约200㏄作法4的汤汁煮沸，以太白粉水勾芡，洒上香油后淋至蹄膀上即可。

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