家常版厚蛋烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:43

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主料

• 蛋 ：5个
• 沙拉油 ：少许
• 日式高汤 ：100㏄
• 酒 ：20㏄
• 盐 ：少许
• 砂糖 ：50公克
• 酱油 ：10㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将全部的调味料混合煮开后放凉备用。
• 第二步
  2. 再将蛋打散加入作法1中拌匀。
• 第三步
  3. 待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁舖放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。
• 第四步
  4. 空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。

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