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黄金豆腐球
易做的百花豆腐球
易做的百花豆腐球

易做的百花豆腐球

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.23 07:31

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主料

  • 板豆腐 ：2大块
  • 虾仁 ：300公克
  • 葱末 ：2大匙
  • 姜末 ：1大匙
  • 鸡蛋 ：1个
  • A.盐 ：1小匙
  • 味精 ：1小匙
  • 糖 ：1/2小匙
  • 胡椒粉 ：1/2小匙
  • 香油 ：1大匙
  • 太白粉 ：2大匙
  • 蛋白 ：1颗
  • B.蛋白 ：适量
  • 蚝油 ：1大匙
  • 水 ：1/2碗
  • 酱油 ：1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 板豆腐切去老皮,放入滚水中汆烫一下即捞起沥干并捣碎；虾仁洗净,挑去肠泥后,用刀背拍成泥状备用。
  • 第二步
    2. 将豆腐泥与虾泥一起搅拌，依序加入调味料A拌匀,再将以手捏成适当大小的球形数个。
  • 第三步
    3. 热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃油温炸时,放入作法2的豆腐球炸约2分钟，即可捞起装盘
  • 第四步
    4. 将调味料B(太白粉除外)煮开后，勾薄芡，起锅前下蛋白拌匀,趁热淋在作法3的豆腐球上即可。

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黄金豆腐球 黄金豆腐球
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