椒盐肥肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 10:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肥肠洗净后，放入锅中以清水煮约2小时至熟透后沖凉切小块备用。
• 第二步
  2. 葱切花；辣椒、蒜仁皆切碎备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入约500㏄的油烧热至160℃，将作法1的肥肠均匀撒上太白粉，放入锅中以大火炸至酥脆后起锅沥干油。
• 第四步
  4. 将作法3的锅内油倒起，锅中留约1大匙油，以小火先爆香葱、辣椒、蒜，再加入作法3的肥肠及调味料拌炒，转大火快炒约10秒炒匀即可。

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