芝麻球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:15

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主料

• A.糯米粉 ：300公克
• 水 ：150公克
• 糖 ：5g
• B.澄粉 ：40公克
• 沸水 ：30公克
• C.熟猪油 ：5g
• D.豆沙馅 ：300公克
• 白芝麻 ：300公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A混合揉匀备用。
• 第二步
  2. 将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。
• 第三步
  3. 作法2糯米面糰均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。
• 第四步
  4. 热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

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