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虾仁豆芽蛋捲
虾仁豆芽蛋捲

虾仁豆芽蛋捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 01:01

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主料

  • 虾仁100公克
  • 豆芽菜 :200公克
  • 蒜头 :2颗
  • 蛋 :3颗
  • 太白粉 :1小匙
  • 盐 :1/2小匙
  • 细砂糖 :1/4小匙
  • 白胡椒盐 :1大匙
  • 白醋 :1大匙
  • 开水 :1大匙
  • 酱油2大匙
  • 蒜碎 :1大匙
  • 碎辣椒 :1小匙
  • 酒 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆芽菜洗净;蒜头切片,把所有沾酱材料混合均匀,备用。
  • 第二步
    2. 虾仁洗净后与所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,再放入滚水中汆烫至熟,捞出备用。
  • 第三步
    3. 蛋与材料中太白粉、盐拌打均匀,以平底锅用小火煎成蛋皮,小心取出舖盘,备用。
  • 第四步
    4. 取一锅,热锅后加入少许沙拉油,爆香作法1的蒜片,再加入豆芽菜、作法2的虾仁及所有调味料拌炒均匀,即起锅放在作法4的蛋皮上,摺成半盖状,再淋上作法1的沾酱即可。

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