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车轮饼
喷香的柠檬乳酪车轮饼
喷香的柠檬乳酪车轮饼

喷香的柠檬乳酪车轮饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.08 04:29

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主料

  • 鲜奶 ：250㏄
  • 奶油 ：20公克
  • 全蛋 ：100公克
  • 细砂糖 ：40公克
  • 炼乳 ：50公克
  • 玉米粉 ：30公克
  • 奶油乳酪 ：100公克
  • 柠檬汁 ：30㏄
  • 蛋糕饼皮面煳 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。
  • 第二步
    2. 将材料B放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
  • 第三步
    3. 将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。
  • 第四步
    4. 最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。
  • 第五步
    5. 将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
  • 第六步
    6. 待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的柠檬乳酪馅。
  • 第七步
    7. 待作法6的面煳略干后，将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

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车轮饼 车轮饼
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车轮饼是一种很常见的早餐，备受各地人民喜爱。周末起床，不用赶着去上班，悠闲自在，不如做一份车轮饼当作早午饭来犒劳自己，做法相对而言也比较简单。虽然车轮饼做法简单……

包含食材
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