脆硬蛋捲煳

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 10:31

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主料

• 低筋面粉 ：100公克
• 香草粉 ：0.5公克
• 无盐奶油 ：100公克
• 蛋白 ：100公克
• 糖粉 ：100公克
• 盐 ：5公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
• 第二步
  2. 无盐奶油隔水加热至融化。
• 第三步
  3. 将作法2融化的无盐奶油倒入钢盆中，与糖粉和盐一起拌匀。
• 第四步
  4. 于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白，混合搅拌均匀即为脆硬蛋捲煳。
• 第五步
  5. 将作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。

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