和风抹茶蛋捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.15 10:06

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主料

• 低筋面粉 ：15
• 香草粉 ：0.3公克
• 抹茶粉 ：10公克
• 无水奶油 ：182公克
• 细砂糖 ：302公克
• 盐 ：0.7公克
• 全蛋 ：36

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低筋面粉、香草粉和抹茶粉一起过筛备用。
• 第二步
  2. 将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
• 第三步
  3. 于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和抹茶粉拌匀后静置约15分钟，此即为抹茶蛋捲煳。
• 第四步
  4. 取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
• 第五步
  5. 蛋捲模上放约50公克的作法3抹茶蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支抹茶蛋捲。
• 第六步
  6. 用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至抹茶蛋捲煳用完即可。

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