味道十足的柠檬戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 05:23

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主料

• 1.蛋黄 ：3个
• 沙拉油 ：50公克
• 水 ：50公克
• 细砂糖 ：60公克
• 柠檬屑 ：1/2个
• 2.低筋面粉 ：100公克
• 泡打粉 ：1/2小匙
• 3.蛋白 ：适量
• 柠檬汁 ：10公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬洗净，将绿皮部份磨成粉屑备用。
• 第二步
  2. 将材料1拌匀至砂糖溶解、光滑无颗粒状。
• 第三步
  3. 材料2混合过筛后，加入作法材料中拌匀，即为面煳。
• 第四步
  4. 先将蛋白拌打至起粗大泡沫后，再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖再分3次加入拌打直至干性发泡。
• 第五步
  5. 将作法面煳与作法的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模取出。

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包含食材

• 白砂糖
• 低筋面粉
• 鸡蛋

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