自制柠檬戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 08:54

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 低筋面粉 ：100
• 白砂糖 ：100

辅料

• 柠檬汁 ：0.25杯
• 色拉油 ：0.25杯
• 泡打粉 ：1tsp
• 盐 ：1tsp

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋分开蛋青和蛋黄
• 第二步
  2.蛋黄打散，加入砂糖30克，打至浓稠；将色拉油分三次加入，打至均匀；加入柠檬汁，打匀，放一旁待用
• 第三步
  3.面粉，盐，泡打粉统统装进保鲜袋，充分混合，过筛，放一旁备用
• 第四步
  4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，将蛋清打至硬性发泡 （把刮刀插进去，可以稳稳的立着，那就可以了）
• 第五步
  5.过筛好的面粉，盐，泡打粉加入到蛋黄糊，拌匀
• 第六步
  6.用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌匀。倒入8寸模，在桌面上磕几下，磕去汽泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，45分钟左右（1TSP=5ml 1TBSP=15ml 1CUP=240ml)

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柠檬戚风蛋糕

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包含食材

• 白砂糖
• 低筋面粉
• 鸡蛋

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