葡萄干戚风瑞士捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 08:30

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主料

• A.低粉 ：186g
• 泡打粉 ：6g
• 砂糖 ：56g
• 盐 ：2g
• B.沙拉油 ：93g
• 蛋黄 ：186g
• 牛奶 ：74g
• 蛋白 ：372g
• C.塔塔粉 ：1g
• 细砂糖 ：2
• D.葡萄干 ：100g
• 酥油 ：100g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 材料A过筛 材料B拌匀至无颗粒状 材料C搅拌至干性发泡备用。
• 第二步
  2. 将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。
• 第三步
  3. 烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
• 第四步
  4. 将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
• 第五步
  5. 内馅材料A先拌匀再加入材料B一起拌匀打发即成奶油霜。
• 第六步
  6. 蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再捲起成圆筒状即可。

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