乳酪泡芙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 全蛋打散成蛋液备用。
• 第二步
  2. 取一钢盆，加入水、沙拉油、盐一起煮至滚沸后，再加入高筋面粉快速拌匀至煳化即离火。
• 第三步
  3. 将作法2的材料移至搅拌缸内散热至约60℃时，分数次慢慢加入蛋液，并搅拌至面煳拉起时可呈倒三角形状态，即可装入挤花袋中。
• 第四步
  4. 取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将作法3挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水。
• 第五步
  5. 将作法4的整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体。
• 第六步
  6. 奶油起司和果糖一起搅拌均匀，再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细緻备用。
• 第七步
  7. 将作法5的泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上作法6后，再盖上另一片即可。

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