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提拉米苏玛芬
提拉米苏简单版
提拉米苏简单版

提拉米苏简单版

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 05:55

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主料

  • A.果糖 ：50公克
  • 热水 ：100公克
  • 即溶咖啡粉 ：10公克
  • 咖啡酒 ：40公克
  • B.吉利丁 ：3片
  • 全蛋 ：2个
  • 细砂糖 ：100公克
  • 马斯卡邦起士 ：250公克
  • 打发的鲜奶油 ：250公克
  • C.巧克力蛋糕 ：1大片

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A中的热水加入即溶咖啡粉调匀，再加入果糖与咖啡酒拌匀，即为咖啡糖水。
  • 第二步
    2. 将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。
  • 第三步
    3. 将材料B中的全蛋和细砂糖放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色，加入作法2拌匀，续依序加入剩余的材料B拌匀。
  • 第四步
    4. 将巧克力蛋糕切割成略小于模型杯口径大小的圆片，共16片。
  • 第五步
    5. 取16个模型杯，各挤上适量作法3，放入1片作法4，刷上少许作法1，最后再挤上作法3至满，抹平后放入冰箱冷藏，食用前取出撒上可可粉即可。

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提拉米苏玛芬 提拉米苏玛芬
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