闪电泡芙简单版

具体步骤

• 第一步
  1. 泡芙预拌粉过筛后备用。
• 第二步
  2. 将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。
• 第三步
  3. 烤盘上舖上烤焙纸备用。
• 第四步
  4. 将作法2的面煳装入挤花袋中，挤在作法3的烤盘上呈长条状，在表面用喷水器喷上少许的水，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘焙约30分钟至泡芙表面无油泡，裂缝呈金黄色即可取出，待凉备用。
• 第五步
  5. 巧克力慕斯预拌粉过筛备用。
• 第六步
  6. 将鲜奶煮至约50℃，倒入作法5的慕斯粉中拌匀备用。
• 第七步
  7. 将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，加入作法6的面煳中再次拌匀即成巧克力慕斯馅。
• 第八步
  8. 将其它材料的巧克力切碎片，分别以隔水加热的方式融化备用。
• 第九步
  9. 取一放凉的泡芙，外表沾上作法1的牛奶巧克力待凉备用。泡芙以横刀的方式对切，中间填上巧克力慕斯馅，最后表面再挤上作白色巧克力线条做装饰即可。