马鲛鱼幽庵烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 07:58

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主料

• 马鲛鱼肉 ：400公克
• 芜菁 ：1个
• 柠檬圆片 ：1片
• 柠檬皮 ：80cc
• 酒 ：60cc
• 酱油 ：80cc
• 柳丁 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
• 第二步
  2. 马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
• 第三步
  3. 将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
• 第四步
  4. 将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。

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