秘制麻辣鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 12:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；
• 第二步
  2. 将干辣椒切成2厘米长的节；
• 第三步
  3. 炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；
• 第四步
  4. 锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入鸡丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。

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