卤牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 10:17

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主料

辅料

• 肉桂 ：6
• 丁香 ：3
• 八角 ：6
• 草果 ：1个
• 素油 ：50
• 鸡汤 ：1500毫升
• 盐 ：20
• 姜 ：5
• 葱 ：10
• 牛肉 ：500
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 茴香 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
• 第二步
  2. 烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
• 第三步
  3. 把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
• 第四步
  4. 待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

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