炖大白菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 03:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
• 第二步
  2. 猪肚放在热锅中炒片刻；
• 第三步
  3. 香菇用水浸发后炖熟；
• 第四步
  4. 火腿切片蒸熟；
• 第五步
  5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
• 第六步
  6. 再入蒸笼用旺火炖1小时；
• 第七步
  7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
• 第八步
  8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

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