苦瓜焖豉油肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 08:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )先将猪肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
• 第二步
  2. 把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油)，把肥油逼出，这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为1)，用中小火煮20分钟，快好时下一小块黄糖煮溶，上碟待用。
• 第三步
  3. 苦瓜切厚片，并用上面的方法用盐腌10分钟，略飞水。
• 第四步
  4. 把苦瓜略炒后，加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。
• 第五步
  5. 贴士：肥肉最好选雪花状，苦瓜挑浅绿色的不会太苦。

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