#美食派#炖酒香鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:10

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主料

辅料

• 冬笋 ：
• 白酒 ：
• 猪油（炼制） ：
• 大葱 ：克
• 姜 ：克
• 大蒜（白皮） ：克
• 料酒 ：
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 醋 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 将胖头鱼头一劈两半；
• 第二步
  2. 冬菇片成两半；
• 第三步
  3. 鲜冬笋切成条；
• 第四步
  4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；
• 第五步
  5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；
• 第六步
  6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

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