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炸羊肉丸子的做法
七星丸
七星丸

七星丸

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 12:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；
  • 第二步
    2. 火腿、冬笋均切薄片；
  • 第三步
    3. 淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；
  • 第四步
    4. 将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用；
  • 第五步
    5. 锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸；
  • 第六步
    6. 再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫；
  • 第七步
    7. 锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开；
  • 第八步
    8. 淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。

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炸羊肉丸子的做法 炸羊肉丸子的做法
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