樊记腊汁肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 10:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
• 第二步
  2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
• 第三步
  3. 再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。

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