五彩黑椒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 01:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
• 第二步
  2. 牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
• 第三步
  3. 将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
• 第四步
  4. 热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
• 第五步
  5. 锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。
• 第六步
  6. 好了，装盘开吃。肉质嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道极好。

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