白菜肉丸汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 05:54

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主料

• 瘦肉馅 ：适量
• 白菜 ：适量
• 粉丝 ：适量
• 蛋清二分之一 ：适量
• 马蹄（荸荠） ：适量
• 调料： ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 白酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 植物油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎
• 第二步
  2. 将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
• 第三步
  3. 煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
• 第四步
  4. 用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
• 第五步
  5. 等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。

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