砂锅豆米猪手

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 08:07

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主料

• 猪手（猪蹄） ：2个
• 红芸豆 ：250g
• 番茄 ：3个
• 青蒜（南方也称蒜苗） ：3根
• 大葱段 ：3段
• 姜片 ：2片
• 八角（大料） ：2个
• 糟辣椒 ：2汤匙（30g）
• 盐 ：2茶匙（10g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。
• 第二步
  2. 红芸豆用温水浸泡4个小时，之后放入煮猪手的汤中煮熟，捞出，用汤匙压成豆泥，汤留用。
• 第三步
  3. 番茄洗净切成片。青蒜洗净，取叶切碎。
• 第四步
  4. 把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮开后即可食用。

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